舒兰大米的选种是不可忽视的问题，在选种是浸种前不能缺少的重要工作，可以采纳风选和水选来进行筛选。风选就是用专门筛谷的专用风车，筛去谷子的空壳，稻谷的枝叶，再用篓子过筛，筛出破碎细小的谷粒。水选就是用黄泥水和盐水按照一定的密度进行水选，选完稻种后，再用清水洗干净，如果是杂交稻，可用清水直接选种，把漂浮在水面的空谷捞出，选择饱满的稻种，因为没有纯稻种饱和度的高。

  水稻是喜温的农作物，水的温度对稻种发芽吸水开始就有影响，水的温度如果太低，就算稻种吸收了足够多的水分，氧气也足够，也很难发芽。发芽能接受的最低温度是10℃，在这种情况下发芽周期变长，很容易感染病菌，长期下来就会导致秧苗烂掉，出现死苗。合适稻种发芽的健康温度是28~32C°，当然不同品种的稻种之间，发芽对水分的温度还是略有不同。