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舒兰大米硬度
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  消费者在挑选大米时不妨用牙齿咬一下以试其硬度。大米硬度由其中的蛋白质含量决定,硬度越强蛋白质含量高,其透明度也会好。一般情况下,新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。

 

 另外夏天大米忌讳暴晒,因为大米在干燥过程中发生急热现象后,米粒内外失去平衡所造成“爆腰”,表面出现一条或多条横裂纹。



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