先准备好茄子两根、土豆两颗、火腿肠1根、辣椒一根、圆葱适量、胡萝卜一块、米饭2碗、油适量、盐适量、蚝油适量、黑芝麻少许、生抽一勺。
  土豆茄子盖饭的做法：
1..准备食材，茄子土豆胡萝卜圆葱，辣椒️火腿肠。
2.将所有食材切丁。
3.起锅烧油，下土豆丁，煎熟后下茄子，茄子翻炒至软烂。
4.加入生抽，十三香，食盐，翻拌均匀，下入火腿肠丁和胡萝卜丁，翻拌均匀。
5.加入小一碗水，小火闷煮五分钟
6.大火收汁粘稠即可关火
7.装盘后撒上圆葱丁和辣椒丁。