东北大米的制作方法：1. 取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗2. 用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要揉搓。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗3. 锅中加适量水烧开。将烧开的水倒入淘好的大米内4. 加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的5. 用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。

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